チョコレート作り方！: トリュフチョコレートの作り方

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2008年01月11日

トリュフチョコレートの作り方

トリュフ チョコレートの作り方

トリュフチョコレート

世界の三大珍味の“トリュフ”に形が似ていることから名付けられた
チョコレートです。（トリュフはきのこです。）

外側のコーティングしたチョコレートはカリっとして中はしっとりと
した口溶けのよいチョコレート。ココアのほんのりした苦味が心地よく
全体がバランスよく味わえます。

ではトリュフチョコレートの作り方です！

☆材料（20個位分）

ブラックチョコレート140g
生クリーム120cc
コーティング用チョコレート
(ミルクチョコレート)70g
ココアパウダー適量

１．チョコレートは細かく刻み、沸騰した生クリームを
　　入れる。余熱で溶かし静かに滑らかに溶かす。

２．バットなどにに移して冷やす。

３．手のひらで丸める。

４．コーティング用チョコレートは細かく刻み湯煎で溶かす。

５．３を４のコーティング用チョコレートに入れてフォーク
　　などで全体につける。

６．ココアパウダーを全体につける。

出来上がりです。
１の工程でリキュールやブランデーを入れたら香り高いトリュフ
が出来上がります！

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ニックネーム chocolate at 16:34| Comment(40) | トリュフチョコレート作り方

この記事へのコメント

もっと詳しく書いてほしいな、、、。
だってこれじゃ全然わかんないもの！
もうちょっと細かく書くとイイよ（ノ*A*）ノ

Posted by あんこモチ at 2008年01月25日 17:37

どのへんがわかりにくいですか？

Posted by チョコレート作り方！ at 2008年01月26日 09:06

冷やすってどのくらいですか？？

Posted by 明日香 at 2008年01月26日 16:23

トリュフってラッピングはどうしたらいいんですか??
普通のラッピングだと、形が崩れたり、入れ物から出ちゃいますよね??

Posted by ネコ at 2008年01月26日 17:35

あたし的には分かりやすかったですよ！！
写真もついてたし余計な説明がなくて★　この作り方でやろうと思います☆　ありがとうございました(^^♪

Posted by ヒョウ at 2008年01月26日 21:53

こんにちは！返事おそくなりすいません。
明日香さん、冷やすのは時間でいうのは一概に言えませんが、
“固まる”までです。早く固めたい時はバットに薄めに流して
バットごと氷水に当てると１５～２０分もあればいいと思います。
逆に１日冷蔵庫に入れておいても“かちかち”にはなりません。
固まったらスプーンなどで１個分づつすくって団子を丸めるように
して見て下さい。
ネコさん、ラッピングは１個づつ銀カップに入れてから箱に入れるとか・・・、
１００円ショップでもオシャレな箱とか売ってますし、ネットでも売ってます。
参考にして下さい↓。
http://www.cuoca.com/category/160.html
ヒョウさん、ありがとうございます。
ぜひ、作ってみて下さいね！！

Posted by チョコレートの作り方 at 2008年01月27日 08:41

何か、作る気まんまんになってきた！１

Posted by 佳菜 at 2008年01月28日 20:58

佳菜さん、コメントありがとうございます。
がんばって作って下さいね^^

Posted by チョコレートの作り方 at 2008年01月29日 02:06

私初めて手作りチョコレートに挑戦しました！

Posted by まみ at 2008年01月29日 20:10

まみさん、うまくできましたか？
このサイトを参考にしてくださったのなら
嬉しいです！

Posted by チョコレートの作り方 at 2008年01月30日 00:17

完成までどれくらい時間がかかりますか？

Posted by at 2008年01月31日 18:12

時間も作業のスピードの個人差なども
あるので一概には言えませんが、【２】の
冷やす時間を氷水など使って早くすれば
全部で４０～５０分でできると思いますよ。

Posted by チョコレートの作り方 at 2008年02月01日 01:45

コーティング用のチョコは、絶対にないと作れないんですか??

Posted by こゆき at 2008年02月01日 21:31

コーティング用のチョコは、絶対にないと作れないんですか??

Posted by こゆき at 2008年02月01日 21:37

こゆきさん、
絶対ということはありません。
丸めた状態でココアをまぶせば型はトリュフ
みたいな丸い出来上がりになります。
でもカリっとした食感がなくて生チョコレート
のようなしっとりした味わいになりますね。
でも美味しいと思いますよ♪

Posted by チョコレートの作り方 at 2008年02月02日 00:44

すごくいいです!!
バレンタイン、参考にしたいと思います★

Posted by まね at 2008年02月03日 10:28

まねさん、コメントありがとうございます。
成功をお祈りしてます^^

Posted by チョコレートの作り方 at 2008年02月03日 21:59

生クリームは植物性のものだとダメなんですか？

Posted by くま at 2008年02月06日 20:31

くまさん、動物性の生クリームの方がコクや風味が
あって、おすすめです。また作業的にも安定していて植物性だと分離したりする不安もあります。

Posted by チョコレートの作り方 at 2008年02月07日 02:06

はじめまして。
お聞きしたい事があるのですが、生クリーム１２０ｇとありますが
カップで言うと何ｃｃになるのでしょうか？
今年はトリュフ初挑戦なのでこちらのレシピで
がんばりたいと思います＾－＾

Posted by シエ at 2008年02月07日 09:58

シエさん、１２０ｃｃの間違いです。
訂正します。沢山あるレシピから選んで頂けて
嬉しいです。がんばって下さいね！

Posted by チョコレートの作り方 at 2008年02月07日 11:24

おかげで簡単においしいトリュフ作る事ができました＾－＾
本当にありがとうございました♪
でもチョコを丸めるのはなかなか難しいものですね＾＾；

Posted by シエ at 2008年02月08日 18:11

よかったですねぇ！！
でも苦労して作る時も楽しいものです^^

Posted by チョコレートの作り方 at 2008年02月09日 07:16

コーティング用のチョコは中のチョコと同じでいいんですか？写真だと色が少し違うような・・・

Posted by スマイル at 2008年02月10日 00:44

スマイルさん、コーティング用のチョコは
ミルクチョコレートを使いました。
レシピに付け加えました。m(_ _)m

Posted by チョコレートの作り方 at 2008年02月10日 09:53

チョコレート１４０ｇって
板チョコ何枚ぐらいですか？？
教えて下さい（´Ц｀）
初心者なので。。。

Posted by さき at 2008年02月10日 14:38

さきさん、
市販のチョコレート２枚分です^^
(メーカーによって若干、違うかもわかりません。)

Posted by チョコレートの作り方 at 2008年02月10日 15:42

３、のチョコを丸めるとき、直径？何ｃｍくらいですか？

Posted by スマイル at 2008年02月10日 19:05

コーティング用チョコレートって
絶対必要ですか？？

Posted by みみ at 2008年02月10日 21:21

みみさん。それなら２月２日のところに答えが出てますよ～（^０^)

Posted by スマイル at 2008年02月10日 21:26

スマイルさん、直径は2.5から3cm位でした。
コーティングすると一回り大きくなるので計算に
いれて・・・。
でも、大きさなどは自分の好きな大きさでいいと
思いますよ！
みみさんへの返事ありがとうございます。(^_^;

みみさん、もう一度書いておきますね。
コーティング用チョコレートは絶対必要という
ことはありません。
丸めた状態でココアをまぶせば形はトリュフ
みたいな丸い出来上がりになります。
でもカリっとした食感がなくて生チョコレート
のようなしっとりした味わいになりますね。
でも美味しいと思いますよ♪

Posted by チョコレートの作り方 at 2008年02月11日 09:53

チョコレートは作ってから何日くらいもちますか？

Posted by スマイル at 2008年02月11日 10:56

4～5日はもちますが、生クリームが入っているので、できれば2～3日で食べることをおすすめします！！

Posted by チョコレートの作り方 at 2008年02月11日 15:27

色々と教えてくれてありがとうございました。
おかげで、美味しいトリュフチョコレートが作れました。あと、家にある物で簡単に作れるラッピング方法見つけました！
ラップを一辺８cmぐらいの正方形に切って、あめ玉みたいに巻けば可愛く簡単にラッピングできちゃいますよ！

Posted by スマイル at 2008年02月11日 18:01

初めてトリュフを作ったのですが、すごく上手にできました！！
本当にありがとうございました！！
また作りたいと思っていますｗ

Posted by ゆえ at 2008年02月11日 20:59

スマイルさん、ゆえさん、
無事完成したようで、よかったですね！！

そのラッピング方法、簡単でよさそうですね^^

Posted by チョコレートの作り方 at 2008年02月12日 15:27

レシピ見て作らせてもらいました!!
おいしくできました♪
ありがとうございました(*´∀`)

Posted by なつこ at 2008年02月13日 18:49

なつこさん、コメントありがとうございます。
今日はいよいよバレンタインデーですね^^

Posted by チョコレートの作り方 at 2008年02月14日 03:22

バレンタイン、成功しました～!(^^)!
このレシピのおかげです!!
ありがとうございました♪

Posted by リス at 2008年02月14日 22:05

リスさん、
よかったですね！！
そう言ってもらえて、なにより嬉しいです！！

Posted by チョコレートの作り方 at 2008年02月15日 00:10

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