世界の三大珍味の“トリュフ”に形が似ていることから名付けられた
チョコレートです。(トリュフはきのこです。)
外側のコーティングしたチョコレートはカリっとして中はしっとりと
した口溶けのよいチョコレート。ココアのほんのりした苦味が心地よく
全体がバランスよく味わえます。
ではトリュフ チョコレートの作り方です!
☆材料(20個位分)
ブラックチョコレート140g
生クリーム120cc
コーティング用チョコレート
(ミルクチョコレート)70g
ココアパウダー適量
1.チョコレートは細かく刻み、沸騰した生クリームを
入れる。余熱で溶かし静かに滑らかに溶かす。
2.バットなどにに移して冷やす。
3.手のひらで丸める。
4.コーティング用チョコレートは細かく刻み湯煎で溶かす。
5.3を4のコーティング用チョコレートに入れてフォーク
などで全体につける。
6.ココアパウダーを全体につける。
出来上がりです。
1の工程でリキュールやブランデーを入れたら香り高いトリュフ
が出来上がります!
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